- 백세건강 - 건강한 100년 삶을 약속합니다. - 백년초 자료 [백년초선인장의 기능적 특성에 관한 국제 심포지엄]

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백년초 자료

2011. 02. 26 (00:36)

제 목	백년초선인장의 기능적 특성에 관한 국제 심포지엄
작성자	백세건강 파일첨부 : 사본-DSCN5113.jpg	조회	2005
내 용	선인장의 기능적 특성’에 관한 제1차 국제 심포지엄이 얼마 전 서울에서 열렸습니다. 국제선인장영양기능연구회(INFSAC)가 주최한 이번 심포지엄에서는 선인장의 영양학적 기능과 가치 등에 대해서 토론했습니다. 서울대 간호대학 박성애 교수의 축사로 시작되는 이날 행사에는 채수규 을지대학 식품과학부 교수, 심상국 동남보건대 식품생명학과 교수, 김종오 동남보건대 환경보건과 교수가 발표자로, 이형균 인하대학교 교수 등이 주요 패널로 참석했습니다. 미 농림성(USDA) 및 UN 국제식량기구의 연구 발표에 따르면 선인장은 단일 식물로서는 최다의 식물화합물, 아미노산, 미네랄, 비타민, 식이섬유, 복합 단 다당류 등 인체에 필요한 영양소를 함유하고 있다고 발표했습니다. 또 밤에 다량의 산소를 발생시키는 등 지구환경과 인류 건강에 중요한 역할을 하는 식물로 알려져 있습니다. UN은 이미 1992년에 선인장의 인체 건강 및 지구환경 보호라는 차원의 선인장 연대(Cactus Net)를 설립하여 지구 사막화 방지와 부대식량 확보를 위한 보급운동을 시작했고, 선인장과 관련한 종합 연구책자를 발간하기도 했습니다. UN지정 청정지역인 미 남서부 반 건조 사막지대 및 멕시코 북부지역에서 주로 자생하는 선인장은 척박한 땅에도 강생하는 식물입니다. 이때 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 약 40여종의 식물화합물(파이토케미칼)과 18종에 이르는 아미노산, 14가지의 비타민, 12가지의 미네랄, 식이섬유, 복합 단 다당류는 다양한 효능이 있음을 국제표준논문(SCI) 수백 편에 발표된 바 있습니다. 국제선인장영양기능연구회는 단순한 식품으로서의 선인장이 아닌, 선인장의 영양학적인 기능을 체계적이고 과학적으로 연구 발표하여 식 의학계에 보다 폭넓게 적용시키고 보급하기 위하여 본 심포지엄을 개최한다고 밝혔습니다. 심포지엄 발표 내용 요약 1. 을지대 식품과학부 채수규 교수 : 선인장의 영양학적 특성 미농림성(USDA), FDA, 아리조나 주립대학 외 13개 연구기관에서 선인장에 대해 분석한 결과, 선인장에는 약 40여종의 파이토케미칼, 20여종의 아미노산, 12가지 비타민, 10가지 미네랄 외에도 식이섬유와 점질성 다당류 그리고 기타 지질과 천연색소 등의 다양한 종류의 천연 영양성분이 들어있어 단일식물로서는 최다의 영양소를 포함하고 있음이 밝혀졌습니다. 그 중 파이토케미컬인 Isorhamnetin, Quercetin, Kaempherol 의 함량이 높아, 강력한 항산화력을 가지고 있어 각종 성인병 및 현대병 예방에 많은 효과를 보여주고 있는데 USDA, FDA, 그리고 SCI급 논문들이 뒷받침해주고 있는것들입니다. 특히 선인장 줄기의 발효추출물에 많이 들어있는 Isorhamnetin(14,000mcg/100ml) 성분, 만노즈 성분, 폴리페놀 성분 및 카로티노이드 성분 등의 다양한 파이토케미컬등이 포함되어 있다 합니다. 2007년 국제원자분광분석법저널(JAAS)에 발표된 영국왕실화학연구소(Royal Society of Chemistry) 의 선인장 원자분광분석(AAS) 발표 자료에는 phytocheratins 성분이 포함되어 있음이 추가로 밝혀졌습니다. 이 성분은 인체내 중금속을 무독성으로 바꿔 체외로 배출시켜주는 효과가 있다고 알려진 물질입니다. 서구화된 잘못된 식습관과 운동부족, 스트레스 및 환경오염에 의해 현대병에 쉽게 노출되어 있는 현대인에게는 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고, 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제 등이 풍부한 저칼로리의 천연식품이 필수적이며, 특히 천연 파이토케미칼 성분의 강력한 항산화 능력은 현대병 예방에 매우 중요합니다. 따라서 선인장은 우리 몸에 필요한 영양소가 풍부한 중요한 건강식품 자원 중 하나인 것입니다. 2. 동남보건대 환경보건과 김종오 교수 : 지구 온난화에 대한 환경보건학적 접근 산업사회의 발달과 과다한 화석연료의 사용으로 발생한 이산화탄소 등의 온실가스들이 대기로 들어가 잔류하면서 기온이 상승하는 지구 온난화 현상은 생태계의 균형을 깨트리고, 기후의 변화를 일으켜 농작물생산에 문제를 발생시키며, 토양과 수질의 오염을 초래하고 지구 사막화를 가속 시켜 더위로 인한 스트레스와 질병이 두배로 증가하여 인간의 건강에 치명적인 악영향을 미치게 된다 합니다. 따라서 현대사회는 이산화탄소 배출을 최소화 하기 위한 노력에 전력을 다하고 있으며, 태양열발전 등의 Green energy 개발이 좋은 예라 할 수 있습니다. 지구 온난화 현상으로 인한 문제 중, 지구 사막화는 농작물과 식물의 감소로 인간의 식생활과 자연 생태계에 치명적 이어서 이를 극복 하기 위한 세계적인 노력이 세계식량농업기구(FAO)를 주축으로 이루어 지고 있습니다. FAO 산하 CACTUSNET 에서는 사막화 지역에 사막선인장을 재배하게 하기 위해 많은 연구와 노력을 하고 있습니다. 선인장은 강한 생명력으로 악조건에 잘 적응하고, 밤에 이산화탄소를 흡수하여 방대한 양의 산소를 발생시키는 특성이 있음으로 양질의 산소 공급과 이산화탄소의 감소에 효과적이며, 다양한 파이토케미칼과 천연 영양성분이 풍부하게 들어있는 식용 가능한 식물이기 때문입니다. 현재 아프리카 및 이스라엘에서는 선인장의 재배를 통해 수익 창출과 식재료 보충 및 환경 개선 등의 좋은 결과를 보여주고 있다. 즉 선인장은 지구 사막화를 지연시키고 사막화 지역의 문제를 개선하는데 가장 효과적인 식물인 것입니다. 3. 동남보건대 식품생명과학과 심상국 교수 : 발효식품과 효소 발효식품은 유익한 미생물과 효소가 풍부한 식품을 말하는데 미생물의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 종류가 있으며, 독특하고 향기로운 풍미를 가지게 되고, 영양가가 높고 소화흡수가 뛰어납니다. 세계적으로 인정 받는 발효식품들의 검증된 효능, 그리고 체험담과 실험을 통한 발효식품 의 무한한 가능성과 경제적 가치 등은 영양 불균형과 잘못된 식습관으로 망가진 현대인들의 건강을 위한 해결책으로 제시 되고 있습니다. 소화는 각종 효소(酵素)들의 작용으로 이루어지며. 효소는 체내 세포에서 만들어지는데, 소화흡수, 신진대사, 독소분해 등 인간의 모든 생명활동에 영향을 미치는 촉매 단백질입니다. 그런데, 이렇게 중요한 효소들이 체내 세포에서만 만들어지는 것이 아니라, 장내에 있는 유익한 미생물들에 의해서도 생산됩니다. 미생물들은 수없이 많은 효소를 만들어 내며 소화를 비롯한 각종 생명활동에 도움을 주고 있는 것입니다. 즉 먹거리가 얼마나 중요한가를 알 수 있습니다. 천연의 영양소가 많이 들어있는 식재료를 찾아 발효식품으로 만들어 섭취한다는 것은, 천연영양소 와 인체에 유익한 미생물(효모) 그리고 많은 종류의 효소를 내 몸에 공급하게 되는 것을 뜻합니다. 특히 40여종의 파이토케미칼, 20여종의 아미노산, 12가지 비타민, 10가지 미네랄 등의 천연 영양성분이 다양하게 들어있는 선인장의 발효추출물에는 1g당 4,600만개의 효모 및 각종 효소들이 풍부하게 들어 있고 입자크기가 적혈구 보다 작은 0.2마이크로로 되어있어 소화흡수가 좋으며 인체를 건강하게 유지하는데 많은 도움을 주고 있습니다. <심포지엄 내용 참조>

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